2023年的農曆春節連放9天特別的長，也因為此緣故出了趟遠門，
拜訪了住在瑞芳的遠親阿姨，吃完晚餐後，我突然想起了藝人NONO。
在食尚玩家節目裡，他特別介紹了"保雲芋圓"，這是他小到大的記憶。
於似乎，阿姨便指引我先到瑞芳老街，往便利商店前的道路直走，
你就會看到這家老字號的保雲芋圓，而NONO家就在保雲芋圓的對面。
只是沒料到過年期間晚間8點多，瑞芳老街蕭索的特別快，
幾乎已無店家亮著燈營業，特別通火通明的就屬保雲芋圓了。
可能是今夜真的冷得直叫人打哆嗦，誰願意離開熱呼呼的火鍋，
我也真害怕是不是會撲了空，我可是千里迢迢從南部北漂的呀。
這個時間點也只剩零星的幾組客人享用，靠近門口的這組客人，
我隱約聽到有著對岸的口音，還真是酒香不怕巷子深，你都能找到。
以前在台北讀書來九份旅遊時，一直以為"賴阿婆芋圓"最為道地，
幾年前去拜訪在九份工作的阿姨，她說九份的芋園要吃"阿柑姨"，
這次與她談起保雲芋圓，她這才說保雲才是芋園的始祖，怎不早說。
好吧，那我們就來看看芋園創始者保雲阿嬤怎麼說，言簡意賅，
"東西如果要好吃，用料就要實在..，做人處事的道理也是一樣"。
也莫驚呼如今全台從南到北那麼多家的芋圓店，保雲芋圓的秘訣，
毫不藏私的就寫在牆上，芋、水、配方粉，如何達到美味的黃金比例。
芋圓雖美味，但卻不是阿姨當年的放學記憶，而是這碗"菜頭滷"，
它其實很像是我們常見的甜不辣，但這碗加入了瑞芳的風土與民情，
甜不辣一般加入豬血糕，但菜頭滷加的是豬血，瑞芳昔日礦業發達，
豬血便是清肺的利器，於是乎有了這種獨特，現在也成了我們的記憶。
另外帶回家的其實還有紅豆芋圓湯，只是稀哩呼嚕吃得太快，
忘記拍照留念了，我只好重新在食尚玩家的節目裡截圖來象徵，
也致敬一下住在對面的NONO，讓我們在瑞芳獲得了美好記憶。
文章標籤
全站熱搜
